¿Por qué Limusin?

Como carniceros/charcuteros valoramos muchísimo su carne de primerísima calidad, su bajo contenido en grasa y su excelente sabor.

A principios de los 80 nos decidimos por esta raza de origen francés, que es una de las más antiguas del mundo y esta considerada entre las razas con mayor rendimiento en canal por la longitud y profundidad de su cuerpo, así como por sus cuartos traseros que tienen gran desarrollo muscular y hueso fino.

Gracias al debido marmoleo -grasa entreverada entre las fibras musculares-, es decir, con poca grasa periférica, la raza Limusin produce carne de calidad con un excelente sabor que salvaguarda la salud. 

En países como Francia, Estados Unidos, Canadá y México, se realizan concursos de degustación por especialistas gourmets, donde la carne de la raza Limusin, se diferencia por ser una carne de suavidad y sabor riquísimo.

Si quieres conocer más sobre las magníficas cualidades de la carne en general y de la raza Limusin en particular, echa un vistazo a este interesante artículo de nuestro blog:pincha aquí.

Te dejamos también un par de vídeos para que puedas conocer mejor nuestra ganadería: el primero relativo a la feria de ganado Limusin que se celebra anualmente en Zamudio y el segundo es un episodio del programa Sustraia de ETB2 dedicado a medidas agroambientales.